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西洋鸭原产于中、南美洲热带区域，明朝时期经东南亚传入我国，因而被冠以“番鸭”、“洋鸭”之名。
相较于我国常见的家鸭种类，西洋鸭外形特征显着：其体型前尖后窄呈长椭圆形，头部具有赤色或黑色的肉疣，茸毛色彩多样，包含纯白、纯黑、黑白花等。
作为肉用型鸭种，西洋鸭成长速度较快，成年公鸭体重可达3 - 5千克，母鸭体重约2 - 2.5千克，瘦肉率高达75%。
且西洋鸭的肉质紧实、脂肪少、味道鲜美，特别合适制造腊鸭、板鸭等特征产品，曾是南边区域餐桌上的甘旨佳肴。
在繁衍习性上，西洋鸭抱窝性较弱，产蛋量较低，均匀年产蛋量仅80 - 120枚，显着低于高产蛋鸭种类；
在饲养办理方面，西洋鸭虽耐粗饲，但对饲料蛋白质水平要求比较高，且对冰冷气候适应性较差，更合适在温暖湿润的南边区域饲养。
此外，西洋鸭性格相对凶狠，喜爱打架，混养时易构成集体损害，添加饲养办理难度。
这些特性使得西洋鸭在规划化、集约化饲养趋势下，与本乡鸭种比较缺少竞赛优势。
比方我国的北京鸭凭仗合适烤鸭加工的肥硕体型和细腻脂肪层，成为餐饮连锁品牌的首选；
而西洋鸭的肉质紧实、脂肪少的特色，在寻求嫩滑口感的现代消费潮流中，难以构成共同卖点。
此外，西洋鸭缺少老练的品牌化加工链条，商场认知度低，难以与老练的鸭产品品牌竞赛。
另外在民间还有一种说法，就是说西洋鸭是发物，在我的家园就一向有这种说法，导致好多人都不敢吃西洋鸭，这样也就会有一部分人不愿意饲养，就怕养了今后没人吃，或者是卖不掉。
再加上西洋鸭长得也有点特别，特别是它的头部还有显着的瘤状物，一部分对它不了解的人，乃至以为这东西是有毒的，不敢吃。平常见到也不敢买。
从饲养本钱来看，西洋鸭成长周期较长，一般要80 - 90天才能够做到出栏规范，比樱桃谷鸭多出20 - 30天。
其对蛋白质饲料的需求高，且抗病才能相对较弱，在规划化饲养中易呈现呼吸道疾病和肠道疾病，添加了防疫本钱。
一起，西洋鸭的产蛋量低导致种蛋本钱高，进一步紧缩了饲养赢利空间。比较之下，饲养周期短、产值高、办理简洁的鸭种更受饲养户喜爱，导致西洋鸭饲养规划不断缩小。
当时，我国鸭饲养产业已构成环绕干流种类的完好产业链，从种苗繁育、饲料供应到屠宰加工、冷链物流均有老练系统。
但西洋鸭因为饲养涣散、规划小，缺少专业的育种组织和技能推广系统，导致种类退化严峻，饲养技能难以规范化。
此外，其消费商场大多散布在在南边局部区域，缺少全国性的出售网络，饲养户面对销路狭隘、价格动摇大等问题，进一步削弱了饲养积极性。
也是因为这些原因，饲养西洋鸭的人少了许多，很少有规划饲养，都是少数零散饲养，这样也导致西洋鸭的价格比本乡的鸭子价格贵不少，有些当地都要十几块钱一斤。
你们爱吃西洋鸭吗？你们家园有人养吗？其实小编仍是很喜爱吃这种鸭肉的，它的瘦肉率高，做啤酒鸭仍是很甘旨的。
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