鹅是三大家禽之一，也是体重最大的一种，成鹅的体重可达4-10公斤左右。现在很多地方养殖的鹅都是以白鹅或灰鹅为主。这几年，借助于网络，广东本地的特产品种狮头鹅成为网红，它最大体重可达40斤，比法国的图卢兹鹅还要高出不少。有“世界鹅王”的美称，是名副其实的“鹅界巨无霸”。

　　狮头鹅生长速度快，价格昂贵，在旺季一只能卖上千元。据说在广东潮汕一带，养殖3年以上才能狮头鹅做成卤味， 一只能卖一千多元，仅一个鹅脖子就能卖到一千元左右，堪称是天价了。

　　在中国有一种现象，一旦某个行业或项目被认为有利可图，很快就会有一大批人蜂拥而至，把这个行业卷死。为何狮头鹅养殖却没有在全国推广开来呢？

　　据史料记载，狮头鹅原产于广东饶平县浮滨镇溪楼村，在当地已有三百多年的饲养历史。后来传至澄海、汕头市郊区一带，并广为饲养至今。50年代后，通过对狮头鹅进行选育和改良，形成了独具地方外貌特征和稳定的遗传性能的“澄海系狮头鹅”，也是全国唯一的狮头鹅原种培育及保种基地。

　　数据显示，在2024年，澄海区狮头鹅年销售量预计达1000万只，全产业链年产值仅百亿元，赢得“世界鹅王之乡”的美誉。

　　狮头鹅无法在全国大规模养殖，原因不复杂，业内人士说了，这五大掣肘因素，使得狮头鹅的养殖主要局限在了两广一带。

　　狮头鹅种苗市场行情报价高达70-80元/只，脱温一斤多135--150元一只，是普通鹅苗的10倍以上。其核心原因主要在于种鹅年均产蛋量仅28-35枚，产蛋五年后基本上就不再产蛋了，远低于普通鹅种的繁殖效率。

　　很多人喜欢在网上购买狮头鹅苗，很容易上当受骗买到了普通灰鹅，甚至是带有疾病、难以成活的狮头鹅苗，买来后很难养活。

　　成年狮头鹅日均采食量达0.8-1.2公斤，是普通鹅的2.5倍。按当前饲料价格计算，单只日饲养成本约6-9元，120天育肥期总成本超过800元。与之形成对比的是普通肉鹅养殖成本仅需150-200元/只。

　　虽然狮头鹅3月龄可达15斤，但要长到40斤，需持续养殖12-18个月。这种超长养殖周期导致率仅为普通鹅养殖的四分之一，对中小养殖户形成巨大资金压力。

　　狮头鹅原产广东潮汕地区，其生理特性形成于广东常年四季温暖的特殊气候带。统计结果为：当环境和温度超过32℃时，其采食量下降40%；低于10℃则出现严重呼吸道疾病，死亡率骤增三成。

　　我国秦岭淮河以北地区，冬季气温在零度以下，如果采用温室养殖的办法来抵御寒冷，一平米鹅舍额外增加能耗成本12元，完全抵消了产品溢价优势。

　　目前狮头鹅养殖仍依赖传统经验，缺乏标准化作业规程。广东本地养殖户成活率可达85%，而跨省养殖成活率普遍低于50%。这是因为狮头鹅消化道菌群结构与普通鹅存在非常明显差异，现有通用饲料配方导致营养吸收率降低27%。由于传统饲养管理方式，近亲繁育等因素，发现有品种退化现象，使得狮头鹅的体重没有长到应有的水平。

　　此外，狮头鹅对禽流感H5N1亚型病毒易感性较普通鹅高3倍，且尚无专用疫苗。一旦感染，养殖户的损失率在60%左右，风险性极大。

　　一个地方有一个地方的饮食风俗，狮头鹅9成的消费集中于粤式餐饮体系，其老鹅头等特色产品在北方市场接受度不足三成。北方食用的鹅类依然是以普通大白鹅、灰鹅为主，价格上也更具有性价比。这在某些特定的程度上也影响了狮头鹅在全国的普及。

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