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每到腊月时节，在福建省三明市沙县区郑湖乡杜坑村的空中都会不时飘来一阵熏烤的香气，引得行人垂涎欲滴。
村道两旁板鸭架子一个接着一个摆放开来，架子上暴晒的板鸭已被阳光照得金黄油亮。为了让腌制好的板鸭暴晒更充沛，村里的板鸭大户胡安深忙着用竹条将鸭子逐个撑开。“咱们坚持传统的‘三晒三烤’的工艺，做出来的板鸭一向都是求过于供。”胡安深说。
2024年10月，习在福建调查时，着重要“严守犁地红线，建立大农业观、大食物观，打造特征农业工业集群”。2025年2月23日，2025年中心一号文件发布，理解精确地提出“饯别大农业观、大食物观，全方位多途径开发食物资源”。
福建沙县制造板鸭的传统最早可追溯到宋朝年间，距今已有1000多年的前史。名相李纲谪居沙县时，将沙县板鸭称为“禽肉之上品”。郑湖乡正是沙县板鸭的发源地，现在，以自繁自养的半番鸭或许江西鸭为质料，当地人把传统工艺注入烹饪中，靠着一只鸭“孵”出一条工业链。
像胡安深相同，现在，杜坑村近百户常住居民中，有三分之一居民制造板鸭出售，乡民罗珠英也是其中之一。从最开端一年只制造50多只到现在的2000多只，板鸭为她的日子带来了不少改变。
“杜坑板鸭质量好，大多数都做多少卖多少。尽管比较辛苦，但每只板鸭能卖80元左右，前后忙2个月能收入近6万元。”罗珠英一边忙着暴晒自家制造的第6批板鸭，一边持续道：“这几年靠着卖板鸭，我在城里买了房，还买了车，日子跳过越兴隆。”
数据显现，每年有近10万只板鸭从杜坑村“飞”往全国各地餐桌，年产值可达700多万元。
为处理家庭作坊运营粗豪、资金缺少等限制板鸭工业高质量开展的问题，近年来，郑湖乡施行板鸭工业提高工程，助推板鸭从传统“裸鸭”向多元化、高的附加价值的产品转化。一起，建立郑湖板鸭协会，助力传统家庭作坊提档晋级。
从前，板鸭仅仅归于郑湖村夫舌尖上的“乡愁”；现在，板鸭成了这儿村庄复兴的“法宝”。据统计，郑湖乡每年可加工制造板鸭约100万只，年产值约7000万元，小板鸭“展翅飞”，编写出工业兴隆促复兴的新篇章。（庄紫怡 林敏婷 许琰 刘惠萍）
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