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“鹅儿黄似酒，对酒爱新鹅。”唐代诗人李商隐笔下描绘的鹅总是透着心爱样，可到过超市的人都知道在超市禽蛋区货架上，堆满的是红皮白壳的鸡蛋，而鹅蛋却难寻踪迹。信任不少人跟我相同也很疑问，分明鹅比鸡大好几倍，下的蛋也比鸡蛋大两圈，为何反而成了稀罕物？就连陆游诗中“莫笑农家腊酒浑”的村庄宴席，鹅蛋也很少上桌。
敲开鹅蛋青白色的厚壳，蛋清清澈透亮，蛋黄足有乒乓球大。论营养成分，每百克鹅蛋含13克蛋白质，比鸡蛋多2克，卵磷脂含量更是比鸡蛋高出三成。可是煮熟的鹅蛋咬下去口感粗粝，蛋黄颗粒感显着，像吞了把细沙。这种“粗暴”味道，让我们吃惯鸡蛋嫩滑口感的人直蹙眉。接下来菜卫卫大家伙儿一起来共享鹅蛋为什么那么人少卖，那么多人少吃，我也是刚知道，看完涨常识了！
在养鸡场里，一只母鸡每年能下300枚蛋，像永不疲倦的生蛋机器。而一只母鹅全年产蛋量仅有50枚左右，并且在春秋两季还要休产。更费事的是鹅抱窝习性重，下20个蛋就赖窝不出，许多时分还得得人工强制醒窝。“春种一粒粟，秋收万颗子。”农谚点破农业生产规则，但鹅的产蛋率却像在各走各路。河北某养殖户算过账：养100只鹅的饲料钱，够养300只下蛋鸡。这般金贵的产值，注定了鹅蛋身价是鸡蛋的5倍起步。
尽管鸡蛋壳薄，可是抗摔打，一口气能摞五层装箱，坐着冷链车日行千里，都不伤一毛。而鹅蛋壳看上去很扎实，其厚度有0.6毫米，外观上看着很健壮，实则波动稍大就会震散蛋黄。“千里江陵一日还”的物流奇观，在鹅蛋面前成了神话。山东到广东的运送测验显现，鸡蛋破损率不到2%，鹅蛋却超15%。更头疼的是保质期：鸡蛋冷藏能存40天，鹅蛋20天就开端散黄。商贩宁可多进10筐鸡蛋，也不肯冒险进1筐鹅蛋。
常常上超市的人都知道，超市促销区里的鸡蛋经常“买30送5”的促销活动，也常常看到大妈们推着车成筐搬将鸡蛋搬回家。而鹅蛋只能窝在无人通过的旮旯玻璃柜里边，标价牌红得扎眼——单颗8元的价格，能够劝退九成顾客。杭州某超市主管泄漏：鸡蛋日销200公斤，鹅蛋周销缺乏5公斤。更为难的是认知错位：北方人嫌鹅蛋腥，南方人觉得粗糙，年轻人压根不知道鹅蛋能煎荷包蛋。这种“南北不巴结”的境况，让它一直无人问津。
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